NanoTouch: innovatief bakoppervlak voor makkelijker bakken
Een microscopische verandering die je merkt tijdens het bakken. Met NanoTouch maakt Demeyere bakken in roestvrij staal eenvoudiger en toegankelijker. Het geheim zit niet in een coating op de pan, maar in een innovatieve behandeling van het roestvrijstalen bakoppervlak. Die helpt de vetstof beter te verdelen, zodat je makkelijker tot een mooi bakresultaat komt.
Nanobolletjes creëren een microscopisch reliëf
Een klassiek roestvrijstalen bakoppervlak is relatief glad. Voor NanoTouch behandelen we het oppervlak met een uiterst nauwkeurig parelstraalproces. Daarbij wordt het roestvrij staal bestraald met minuscule bolletjes, die kleine oneffenheden in het bakoppervlak creëren. Zo ontstaat een fijn reliëf in het roestvrij staal zelf. Er wordt dus geen afzonderlijke laag toegevoegd. Het oppervlak blijft rvs, alleen de structuur verandert.
Het oppervlak herstelt zich vanzelf
Na de NanoTouch behandeling treedt een natuurlijk herstelproces van het roestvrij staal in werking. Binnen 24 uur voelt het bakoppervlak weer zijdezacht aan, met een verfijnde matte uitstraling. De microscopische structuur blijft daarbij behouden, zonder dat je die als reliëf voelt. Wat aan de oppervlakte subtiel blijft, maakt tijdens het bakken wel degelijk een verschil.
Silvinox maakt de afwerking compleet
Tot slot krijgt het roestvrij staal ook de Silvinox® behandeling van Demeyere. Deze elektrochemische oppervlaktebehandeling verwijdert ijzer en onzuiverheden. Daardoor behoudt het materiaal zijn karakteristieke zilverwitte uitstraling en is het beter bestand tegen onder meer verkleuring, vingerafdrukken en agressieve reinigingsmiddelen.
NanoTouch en Silvinox hebben dus elk een andere functie: NanoTouch verandert de structuur van het bakoppervlak. Silvinox® verfijnt en beschermt de afwerking van het roestvrij staal.
De microstructuur helpt vetstof beter te verdelen
Vetstof speelt een belangrijke rol wanneer je bakt in roestvrij staal. Dankzij de microscopische structuur van NanoTouch kan ze zich beter over het bakoppervlak verdelen. Zo wordt het contact tussen pan, vetstof en ingrediënt gelijkmatiger en blijft het bakproces beter beheersbaar. De basisprincipes veranderen niet: correct voorverwarmen, voldoende vetstof en tijd voor korstvorming blijven belangrijk. NanoTouch helpt je vooral om dat proces makkelijker onder controle te krijgen.
Gemaakt voor intensief gebruik
Omdat NanoTouch geen coating is, behoudt de pan de robuuste eigenschappen van roestvrij staal. Het bakoppervlak is bestand tegen intensief gebruik en je kunt zonder probleem metalen keukengerei gebruiken. Geen kwetsbare laag die kan loskomen of afslijten, maar een duurzaam rvs-oppervlak dat gemaakt is om jarenlang mee te gaan.
